乙醇是一種有機物，俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽 和一元醇，乙醇的用途很廣，在 20 ℃常溫下，乙醇的熔點 是-114.1 ℃，沸點是 78.3 ℃。乙醇含量的測定，目前多采 用蒸餾后比重瓶法、氣相色譜法、分光光度法、紅外光譜 法。氣相色譜分析優勢明顯：分析速度快，一般只需幾分 鐘到幾十分鐘便可完成一次分析；靈敏度高，可以檢測出 超純氣體、高分子單體和高純試劑等；應用范圍廣，通常 只要沸點在500℃以下，且在操作條件下熱穩定性良好 的物質，理論上均可以采用氣相色譜技術進行分析。

本文將參考 GB 5009.225-2016《食品安全國家標準  酒中乙醇濃度的測定》標準對工業酒精進行分析，本標準 適用于酒精度較低的葡萄酒、啤酒食品范圍，因此在分析 濃度過高的工業酒精時，我們將嘗試采取降低樣品量的 方式，以滿足工業酒精的方法適用性。